X射线对嗜热乳杆菌产L-乳酸的选育研究
来源：食品工业科技杂志2015年第03期北京时间：
作者：吴庆华, 陈积红, 张珍, 李文建, 胡伟, 魏子昊, 刘敬, 王曙阳
摘要：为了获得更适于工业生产的产L-乳酸菌株,提高生产效率。本文以X射线对嗜热乳杆菌（Lactobacillus thermophilus）进行诱变处理,通过碳酸钙-溴甲酚紫平板初筛结合摇瓶复筛的方法,最终获得稳定高产的突变菌株。结果表明:经X射线诱变得到的突变菌株SR7,平均发酵产酸量为22g/L,比原菌株产量提高了15.04%,且经过多次重复实验表明该菌株具有良好的遗传稳定性。
关键词：嗜热乳杆菌,L-乳酸,诱变育种,
