五倍子单宁脂质体的制备及质量评价

来源：食品工业科技杂志2015年第03期北京时间：

作者：吴晓霞, 李建科

摘要：以超声波辅助溶剂提取法提取五倍子单宁,逆相蒸发法制备五倍子单宁脂质体,研究制备脂质体最佳工艺,并对在优化条件下制备的脂质体进行理化性质评价。结果表明优化条件为:卵磷脂与胆固醇的质量比（SPC/CH）为2∶1、有机相与水相体积比（O/A）为6∶1、缓冲液p H6.5。在此条件下质量浓度为1mg/m L的五倍子单宁溶液制备的五倍子单宁脂质体包封率为72.26%。结构描述:有效粒径为（79.39±11.62）nm,Zeta电位为-44.7m V,稳定性:4℃条件下储存稳定性良好。逆相蒸发法制备脂质体工艺简单可行,包封率高,粒度均匀,稳定性好,可用于五倍子单宁脂质体的制备。

关键词：五倍子单宁,脂质体,逆相蒸发法,质量评价,