超声波辅助碱法提取玉米胚芽粕蛋白质工艺研究
来源：食品工业科技杂志2015年第02期北京时间：
作者：薛颖, 王联结, 党艳妮, 徐倩儒
摘要：以蛋白质提取率作为衡量指标,利用超声波辅助碱法提取玉米胚芽粕蛋白质。通过单因素和响应面实验,得出最佳提取条件:液料比为25∶1m L/g,超声功率为120W,超声时间为40min,p H为10。在此条件下,得到的玉米胚芽粕蛋白提取率为41.93%。与单纯碱法相比,超声波辅助碱法得到的玉米胚芽粕蛋白提取率增加。而且超声波辅助法能在室温下进行,并大大缩短了时间。
关键词：玉米胚芽粕,蛋白质,超声波,提取,
