地衣芽孢杆菌TJ-101发酵制备β-甘露聚糖酶的过程优化
来源：食品工业科技杂志2015年第02期北京时间：
作者：尤生萍, 韩健, 齐崴, 苏荣欣, 何志敏
摘要：对地衣芽孢杆菌TJ-101在6.6L自控发酵罐中发酵制备β-甘露聚糖酶的全过程进行了时程分析。通过解析发酵过程中操作参数曲线与在线检测曲线之间的内在关联性,得出:搅拌速率、通气量和发酵时间三个关键因素对产酶具有重要影响。进一步通过中心复合设计（CCD）和响应面分析（RSM）,优化确定了最优核心工艺参数:搅拌速率646.5r/min,通气量5.0L/min,发酵时间45.28h。在此条件下,β-甘露聚糖酶最高酶活达到440.52U/m L,比优化前提高44.5%。
关键词：地衣芽孢杆菌,β-甘露聚糖酶,响应面,发酵,优化,酶活,
