LEA-motif对胰岛素在低温干燥过程中活性保护的研究

来源：食品工业科技杂志2015年第02期北京时间：

作者：张燕, 李代禧, 郭柏松, 翟振, 刘立, 杨春生, 余华星

摘要：选用LEA蛋白特征重复片段（LEA-motif）作为干燥活性保护剂,以胰岛素为研究对象,研究该天热保护剂对热敏性胰岛素的干燥保护效果和作用机理。模拟采用Gromacs软件及Gromos96（53a6）简化原子力场,并采用REMD广泛采样分子模拟方法。研究结果表明,LEA蛋白特征重复片段对胰岛素的三维活性结构、二级结构都有良好的保护作用。另外,从实验验证结果可知,有LEA-motif保护的胰岛素六聚体活性明显提高。综上可知,LEA蛋白特征重复片段对热敏性蛋白药物有良好的干燥活性保护作用。

关键词：胰岛素,LEA-motif,分子模拟,干燥活性保护,结构稳定性,效价,