《食品工业科技杂志》发表论文赏析

食品中展青霉素检测方法及脱除技术研究进展

来源：食品工业科技杂志2015年第01期北京时间：

作者：徐明悦, 李洪军, 王珊, 项怡, 员璐, 贺稚非

摘要：展青霉素是由多种真菌产生的一种有毒代谢产物,广泛存在于自然界中,易在水果及其制品中残留,并可通过食物链进行富集,严重威胁人类健康。本文对展青霉素的来源、性质、检测、脱除、存在问题及研究趋势进行概述,为后续研究提供理论依据。

关键词：展青霉素,检测方法,脱除,

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