荠菜芳香成分的固相微萃取条件优化与分析
来源：食品工业科技杂志2015年第01期北京时间：
作者：薛妍君, 张丽, 冯莉, 姜丽, 郁志芳
摘要：采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用方法分析荠菜香气成分,并通过单因素对比实验优化萃取条件。结果表明:选用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,萃取温度50℃、时间40min,解析温度250℃、时间3min萃取效果最佳;实验共鉴定有效香气成分64种,以醇类、醛类、烃类及含硫杂氧化合物为主。荠菜的特征香气成分主要有二甲基二硫、正己醛、叶醇、青叶醛、二甲三砜、2,6-二甲基环己醇、β-紫罗兰酮等。
关键词：荠菜,香气,固相微萃取(SPME),气相色谱-质谱联用（GC-MS）,
