高效液相色谱法检测食用油中的丙二醛
来源：食品工业科技杂志2015年第01期北京时间：
作者：朱洪亮, 葛芳芳, 管佳丽
摘要：建立了柱前衍生高效液相色谱检测食用油中丙二醛的方法。样品中的丙二醛用三氯乙酸溶液提取后与硫代巴比妥酸(TBA)进行衍生化反应后,采用液相色谱分离,荧光检测器测定。在优化的条件下,丙二醛的检出限为0.02mg/kg,回收率在87.1%~103.2%之间,相对标准偏差小于6%。该方法具有操作简单、灵敏度高等特点,适用于食用油中丙二醛的测定。
关键词：丙二醛,高效液相色谱,食用油,
