ARTP诱变选育高温蛋白酶高产菌株及其酶学性质研究
来源：食品工业科技杂志2015年第01期北京时间：
作者：薛刚, 陈利娟, 吴斌, 何冰芳
摘要：以高温环境土样中筛选的产高温蛋白酶菌为出发菌株,利用常压室温等离子体诱变技术选育出一株高产突变株Bacillus licheniformis TP1-5,产酶活力达到33200U/m L,为出发菌株的1.56倍。通过乙醇沉淀和阴离子交换层析两步纯化,获得电泳纯的高温蛋白酶。酶学性质研究表明,该蛋白酶为高温碱性丝氨酸蛋白酶,酶的最适p H为10.0,最适反应温度为60℃,具有较好的p H稳定性和热稳定性;对离子型和非离子型表面活性剂均具有很高的耐受性,为进一步开发应用奠定了基础。
关键词：高温蛋白酶,诱变选育,纯化,酶学性质,
