火棘果不同极性部位提取物体外抗氧化研究

来源：食品工业科技杂志2015年第01期北京时间：

作者：翁文江, 高雪

摘要：目的:系统地评价火棘果粗分体系抗氧化活性,同时探究抗氧化能力与总多酚含量之间的关系。方法:用75%乙醇冷浸提取火棘果,分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水分为四个不同极性部位,然后测定了各部位萃取物对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除能力,并且测定了总还原力、FRAP值和总多酚含量,同时考察总酚含量与抗氧化活性的关系。结果:火棘果提取物的不同极性部位均有抗氧化活性,其中水、乙酸乙酯和正丁醇部位提取物表现出较好的抗氧化活性,石油醚部位的抗氧化活性最弱;各部位提取物的抗氧化活性与总多酚含量呈现较好的相关关系。其中,水部位提取物对DPPH和ABTS+自由基清除率最高,IC50值分别为（0.76±0.03）mg/m L和（1.71±0.10）mg/m L;乙酸乙酯部位FRAP值最大,为（382.20±4.72）μmol Fe2+/g干样;正丁醇部位总酚含量最高,为（2763±3.91）mg GAE/100g干样。

关键词：火棘果,抗氧化活性,总多酚含量,