红松松球鳞片多酚对α淀粉酶和α葡萄糖苷酶的抑制作用

来源：食品工业科技杂志2015年第01期北京时间：

作者：李波, 包怡红, 高锋, 王振宇

摘要：本文研究了红松松球鳞片多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用,并采用Lineweaver-Burk双倒数法分析了其动力学性质。结果表明,红松松球鳞片多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用略弱于阳性对照阿卡波糖,二者的半数抑制浓度分别为713.94μg/m L和623.73μg/m L;对α-淀粉酶的抑制作用明显不及阳性对照阿卡波糖,二者的半数抑制浓度分别为1902.91μg/m L和865.96μg/m L。动力学分析结果显示红松松球鳞片多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用均为非竞争性抑制类型。

关键词：红松松球鳞片,多酚,α-淀粉酶,α-葡萄糖苷酶,抑制,