喷嘴直径对脉动式气体射流冲击干燥的影响

来源：石河子大学学报·自然科学版杂志2015年第3期北京时间：

作者：王丽红, 高振江, 张茜

单位：（1 石河子大学机械电气工程学院，石河子 832003；2 中国农业大学工学院，北京 100083）

摘要：喷嘴直径是影响气流喷射传热的主要因素之一，为揭示喷嘴直径对脉动式气体射流冲击干燥的影响规律，本文选用5种不同直径的喷嘴对加工番茄进行了干燥实验，结果表明：干燥初期喷嘴直径对干燥速率影响较大，且在实验范围内干燥速率随喷嘴直径增大先增大后减小，当喷嘴直径为18mm时，干燥速率最大；当加工番茄干燥至终了含水率为11%（湿基）时，所需要的干燥时间随喷嘴直径的增大先缩短后延长，当喷嘴直径为18mm时，干燥时间最短，约为14h。因此，在实验条件下选用直径为18mm的喷嘴可提高干燥速率和缩短干燥用时，这可为脉动式气体射流冲击干燥机喷嘴直径的选择提供参考。

关键词：喷嘴直径，脉动干燥，气体射流冲击

基金资助：石河子大学重大科技攻关专项（GXJS2010-ZDGG03-04）