氮杂环卡宾催化酯交换合成蔗糖酯

来源：石河子大学学报·自然科学版杂志2018年第5期北京时间：

作者：万洪维, 李文娟, 杜广芬

单位：（1 石河子大学化学化工学院／化工绿色过程新疆兵团重点实验室 / 材料化工新疆维吾尔自治区重点实验室，新疆 石河子 832003）

摘要：氮杂环卡宾由于其强的亲核性可以催化酯交换反应，但其用于蔗糖的酯交换反应尚未见报道。本文探索氮杂环卡宾催化的醋酸乙烯酯对蔗糖的酯交换反应，得到一系列的蔗糖酯（单酯、双酯和多酯），通过HPLC-MS-MS对其进行定性定量分析，以总酯化率为指标，得到其最佳反应条件为：DMF为溶剂，糖酯比1∶10，反应温度100℃，时间8h，催化剂用量为10%，总酯化率达到88%，最后通过红外光谱确定得到蔗糖酯。本文研究可为氮杂环卡宾催化蔗糖的酯交换反应提供依据。

关键词：氮杂环卡宾；催化；酯交换反应；蔗糖酯

基金资助：石河子大学应用基础研究青年项目（2015ZRKXYQ），\3152\ 青年骨干教师（CZ0210，CZ0206）