龙井茶茶树种质资源低温保存特性研究

来源：上海理工大学学报杂志2018年第5期北京时间：

作者：宋丹萍

单位：上海理工大学 能源与动力工程学院, 上海 200093,上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093,上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093,上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093

摘要：针对茶树种子在国际种质资源库建设标准下（干燥至3%～7%的含水量，-20 ℃保存）长期保存的可能性，研究了龙井茶种子的脱水敏感性及低温保存特性。结果表明：龙井茶不是顽拗性种子，当含水量在7%～9%时，其生命力最为旺盛；在-20 ℃环境下保存超过1星期后，其活性显著降低，超过3个月后种子全部失活。通过冷冻干燥技术和扫描电镜，观察了茶种子内部胚轴、胚乳和断面形态，发现当保存温度维持在-20 ℃时，种子失活的原因很可能是内部遭受了冰晶破坏性的损伤。

关键词：龙井茶种子;脱水敏感性;低温保存;冰晶损伤

基金资助：国家自然科学基金资助项目（3171101125）