响应面分析法优化罗望子多糖提取工艺

来源：上海理工大学学报杂志2020年第2期北京时间：

作者：邵慧敏，张汇，向雨维，杨柳，宋子波，艾连中

单位：上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093,上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093,上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093,上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093,云南猫哆哩集团有限责任公司, 玉溪 653100,上海理工大学 医疗器械与食品学院, 上海 200093

摘要：为提高罗望子多糖的提取效率，降低蛋白质质量分数，使之达到国家标准，以原料目数、提取pH、提取温度为自变量，提取率和蛋白质质量分数为因变量，通过响应面分析法优化罗望子多糖的提取条件。确定了最佳工艺条件为：原料目数118目，提取pH 3.06，提取温度90 ℃。在此条件下，罗望子多糖提取率的理论值为49.76%，蛋白质质量分数为1.00%。对此进行验证实验，实际条件为原料目数120目，提取pH 3.1，提取温度90 ℃，罗望子多糖提取率为49.59%±0.36%，蛋白质质量分数为1.02%±0.05%，实际值与模型理论值相符度高，模型具有实际意义。通过优化提取工艺，为罗望子胶的工业化生产提供技术参考。

关键词：罗望子多糖;工艺优化;响应面分析法;多糖提取率;蛋白质质量分数

基金资助：国家自然科学基金资助项目（31601428，31771956）；上海市农委科技发展项目（2019-02-08-00-07-F01152）