基于多元回归的鲜食葡萄保鲜技术效果评估

来源：农业机械学报杂志2015年第1期北京时间：

作者：马常阳,张小栓,朱志强,穆维松,傅泽田

单位：中国农业大学,中国农业大学,国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,中国农业大学,中国农业大学,

摘要：以落粒率、腐烂率和失重率作为鲜食葡萄损耗的评价指标，系统分析了鲜食葡萄保鲜技术效果的形成过程，应用多元回归方法综合评估了目前应用比较广泛的6种保鲜技术以及冰温环境对鲜食葡萄的保鲜效果。结果表明：气调、保鲜膜、SO2气态处理、CT2保鲜剂、简化包保鲜剂、1-MCP气态处理以及冰温均能有效抑制果实损耗，其中气调、冰温环境和2种保鲜剂对鲜食葡萄的3个损耗指标有显著的抑制效果；气调、保鲜剂和保鲜膜对果实腐烂率和失重率的影响随时间增加而逐渐增强，其中保鲜膜的作用效果十分微弱；保鲜剂对果实质量损耗的浓度效应十分明显，浓度过大会损伤果实组织、增加损耗，而与SO2气态处理的联合使用会增强对果实损耗的降低作用；1-MCP主要在果实腐烂率的控制方面有较好效果。

关键词：鲜食葡萄 保鲜效果 评估 多元回归

基金资助：国家农业产业技术体系资助项目(CARS-30)和国家自然科学基金资助项目(31371538)