花生芽白藜芦醇大孔树脂纯化工艺及抑菌功效

来源：农业工程学报杂志2022年第18期北京时间：

作者：王娜,宁灿灿,赵峥,李军伟,王凡,任红涛,詹轲,余秋颖,

摘要：为分离纯化花生芽中具有潜在抑菌活性的白藜芦醇化合物及研究其抑菌功效，提高花生的综合利用价值。该研究通过静态吸附-解吸试验，从16种不同型号大孔树脂中确定白藜芦醇较佳纯化树脂，并对其动态吸附-解吸条件优化，采用倍比稀释法、抑菌生长曲线及细胞膜通透性变化评价纯化物对鼠伤寒沙门氏菌的抑制作用。结果表明：LSA-40大孔树脂为花生芽白藜芦醇较佳纯化树脂，其吸附条件为：上样浓度120.00 μg/mL，速率1.00 mL/min，pH值4.2，上样量8.00 mL/g；解吸条件为：80%乙醇溶液，pH值6.6，流速1.00 mL/min，白藜芦醇纯度可达84.0%；利用紫外光谱、傅里叶红外光谱、超高效液相色谱串联质谱对纯化后样品进行鉴定分析，发现纯化物中主要成分为白藜芦醇及其衍生物；纯化物对鼠伤寒沙门氏菌抑制作用结果表明其最小抑菌浓度为250 μg/mL，在此浓度下可显著增加细胞膜通透性（P0.01），破坏细胞壁完整性，造成胞内蛋白质严重泄露，最终导致鼠伤寒沙门氏菌死亡。该研究可为花生资源综合深度利用及天然抑菌剂的开发提供一定理论参考。

关键词：吸附, 抑菌, 花生芽, 白藜芦醇, LSA-40大孔树脂, 质谱鉴定