陕南茶园茶叶品质分析及重金属含量现状评估

来源：农业工程学报杂志2020年第16期北京时间：

作者：赵佐平,付静,岳思羽,王蒙,王琦,刘智峰,汤波,同延安,

摘要：为了解陕南茶园茶叶品质及茶园重金属含量现状，以茶叶主产区为研究对象，采集了8个县区330个茶园土壤样品，测定分析了pH值和铅（Pb）、锌（Zn）、铜（Cu）、铬（Cr）、汞（Hg）、砷（As）、镉（Cd）等7种重金属含量；同时测定分析了33个茶园茶叶品质及茶叶和浸出液中重金属含量。结果表明，茶叶中茶多酚平均含量为25.58%，儿茶素平均总量为20.74%，茶氨酸含量均值为2.45%，游离氨基酸总量均值为4.86%。茶叶中各重金属含量差异较大，Pb为0.04～2.65 mg/kg、Zn为34.82～55.38 mg/kg、Cu为3.18～20.16 mg/kg、Cr为0.09～4.89 mg/kg、Hg为0.02～0.30 mg/kg、As为0.66～1.16 mg/kg 和Cd为0.02～0.19 mg/kg；32茶园茶叶符合《无公害食品茶叶》（NY5244-2004）和NY659-2003标准，33个茶园茶叶Cu含量符合有机茶标准。浸出液中仅检测出Zn、Cu和Cr，平均浸出率分别为：32.65%、24.96%和10.50%。土壤中重金属Pb、Zn、Cu、Cr、Hg、As和Cd的平均含量分别为10.03、87.61、16.42、12.38、0.20、6.89和0.11 mg/kg，综合潜在生态风险指数平均值为95.4，潜在生态风险较低。

关键词：茶, 土壤, 重金属, 茶叶品质, 浸出液, 茶园