酸性浸润干燥辅助低水耗水代法提取亚麻籽油工艺

来源：农业工程学报杂志2020年第6期北京时间：

作者：张文斌,彭怀云,杨瑞金,华霄,赵伟,

摘要：为解决传统水代法提取亚麻籽油过程中乳状液生成过多，耗水量大等问题，该文在低料液比1：2.5 kg/L的条件下，探究了水代法提取亚麻籽油的工艺。结果表明，酸浸润预处理通过影响亚麻蛋白的溶解度，有效提高水代法中的清油得率，由未处理时的18.95%±0.91%提升至83.27%±0.67%。水代法提取亚麻籽油的工艺优化结果为：pH值 9.0、温度 50℃、料液比 1∶2.5 kg/L、提取时间 2 h。在此条件下，清油得率为 82.88%±0.30%。在水代法提油后的水相中添加50% 原料质量的纯水重复提取渣相后，渣相残油率从 3.97%±0.11% 降至 2.09%±0.04%。剩余乳状液经木瓜蛋白酶破乳后，总清油得率为93.44%±0.29%。水代法得到的亚麻籽油各项指标均符合一级成品亚麻籽油标准。该研究为亚麻籽油的高效提取提供了一种新的思路。

关键词：提取, 工艺优化, 亚麻籽油, 水代法, 酸性浸润, 乳状液, 低水耗