功能纳米材料的"瘦肉精"传感检测技术研究进展

来源：农业工程学报杂志2019年第18期北京时间：

作者：赵杰,梁刚,李安,满燕,靳欣欣,潘立刚,

摘要：瘦肉精系一类具有相似结构的β-肾上腺素受体激动剂化合物，曾被滥用作为动物生长促进剂，以提高胴体瘦肉率。中国虽自2010年起禁止其应用于动物养殖环节，但当前，"瘦肉精"类物质非法添加现象仍时有发生，且其替代品多、隐蔽性不断增强对畜产品安全和人类健康仍构成极大威胁。功能纳米材料所具有的特殊结构及性质，极大地提升了现有传感检测技术的性能，使得现有传感检测技术不断朝着灵敏、高效、简便、低成本及抗干扰能力不断增强等方向发展。该文分别从金纳米材料、碳质纳米材料、量子点以及其他新型纳米材料角度出发，总结了以上纳米材料与传感检测技术相结合在"瘦肉精"检测方面的研究进展，分析了各种检测方法的优缺点，并提出了未来功能纳米材料与传感检测技术相结合需要提升的地方，为下一步开发更灵敏准确、简便易行、高通量及低成本的检测方法提供参考。

关键词：传感器, 纳米技术, 无损检测, 功能纳米材料, 瘦肉精