大蒜精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜提高草莓贮藏效果

来源：农业工程学报杂志2016年第14期北京时间：

作者：康明丽,谷进军,郭小磊,

摘要：为了减少草莓在贮藏过程中的腐败变质延长草莓保质期，在质量分数为1.0%的羧甲基纤维素钠溶液中添加大蒜精油（体积分数：0、2、4、6 μL/100 mL）制成复合溶液作为涂膜材料，涂膜液浸泡30 s于新鲜草莓表面，分析草莓在（20±2）℃贮藏过程中的品质变化。结果表明，与对照组未涂膜相比，大蒜精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜材料能显著（P0.05）降低草莓在贮藏过程中的的呼吸作用强度和腐烂变质（P0.05），减少果实失重率；延缓草莓果实花色苷的分解，有良好的护色作用；另外，大蒜精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜材料减少了草莓中可滴定酸度、维生素C、可溶性固形物的分解及丙二醛的累积。综合不同处理组草莓在贮藏过程中的品质变化，确定当大蒜精油添加量为4 μL/100 mL时，草莓有较佳的保鲜效果，可为草莓果实的贮藏保鲜方法提供参考。

关键词：贮藏, 复合涂膜, 品质控制, 草莓, 大蒜精油, 羧甲基纤维素钠