玉米果穗在自然通风过程中水分迁移的动力学分析

来源：农业工程学报杂志2016年第11期北京时间：

作者：陈思羽,吴文福,徐岩,韩峰,秦骁,

摘要：为了探索玉米果穗水分迁移规律，针对低温自然通风降水过程中玉米果穗的绝对水势、扩散系数及活化能的变化规律及影响因素进行了分析。结果表明：在低温条件下，玉米果穗通过仓储自然通风干燥至安全水分需要3到4个月的时间；随着环境温度的上升，空气与玉米的绝对水势均逐渐增大，玉米的绝对水势大于空气绝对水势，玉米水分下降，当两者间的绝对水势差值逐渐缩小时，仓内粮食的水分子没有足够能量从表面扩散到周围的空气中，玉米水分逐渐趋于平衡；各仓水势梯度明显，水分从西向东迁移，仓内迎风面水势值小，水分下降快，粮堆厚度对绝对水势有影响；玉米果穗的水分扩散系数范围为2.563×10-12～5.34×10-12 m2/s，粮食与空气的绝对水势差及粮堆厚度对水分扩散系数均有影响；Arrhenius方程可以描述玉米果穗水分扩散系数与温度的关系，玉米果穗水分扩散的平均活化能为35.76 kJ/mol。研究结果将为粮食储藏与干燥过程的动力学研究提供理论依据。

关键词：作物, 水分, 动力学, 玉米果穗, 自然通风, 水分迁移