果蔬冷库进货期间货物温度稳定性的影响因素
来源：农业工程学报杂志2015年第20期北京时间：
作者：冯坤旋,南晓红,杨巧银,刘晓菲,
摘要：温度是果蔬贮藏环境最重要的参数。为了研究果蔬进库过程中影响货物温度稳定性的因素，该文以西安某苹果冷藏库为研究对象，建立冷库环境三维非稳态数值求解模型，模拟了进货过程中新进货物摆放间距、进货温度和进货量对达到贮藏条件货物温度稳定性的影响。模拟结果表明，在实际运行管理中，存在适宜的进货温度和进货量，可使苹果贮藏环境受进货过程影响最小，进货效率最高；增大进货间距可以减小对货物温度场的影响，进货摆放间距并不是越大越好。该文研究的冷库，进货过程中货物应先预冷到3℃再进库，进货摆放间距为0.5 m，进货量不大于10%。
关键词：冷藏库, 温度, 三维, 进货过程, CFD
