壳聚糖絮凝回收分级等电沉淀后鱼糜漂洗水中蛋白质

来源：农业工程学报杂志2015年第6期北京时间：

作者：齐祥明,王路,逯慎杰,宛天巍,

摘要：为实现鱼糜漂洗水中蛋白质的洁净回收，同时达到净化鱼糜漂洗水及提高资源利用率的目的，该文针对分级等电沉淀回收蛋白质之后的低蛋白浓度废水，研究了蛋白-壳聚糖絮凝过程，探索了主要动力学和热力学因素对絮凝过程的影响；并根据Box-Benhnken设计进行了优化试验。结果表明，狭鳕鱼鱼糜漂洗水中蛋白质等电点主要集中在4.30和5.50，分级回收后蛋白质的回收率达到77.7%。其中絮凝时间、壳聚糖用量和脱乙酰度、絮凝温度和pH值对壳聚糖絮凝蛋白质均有影响，而絮凝温度的影响更多体现在50℃以上的较高温度区域。根据响应面分析结果，在脱乙酰度95%，反应时间90 min，pH值8.04，壳聚糖用量369 mg/L，温度19.6℃的条件下，可获得94.75%的蛋白总回收率，废水中蛋白质量浓度降至0.37 mg/mL以下。研究结果为富蛋白生产废水处理提供了技术参考。

关键词：废水处理, 优化, 絮凝, 鱼糜, 分级等电沉淀, 壳聚糖, 水溶性蛋白质