小叶女贞果实花青素组分鉴定及色谱纯化技术

来源：农业工程学报杂志2016年第4期北京时间：

作者：王二雷,陈晶晶,赵叶辉,刘静波,

摘要：为提高小叶女贞果实的食用、药用价值，该文系统研究了果实中花青素种类构成及提取物的制备技术。试验采用紫外可见光谱法、高效液相色谱-质谱串联法、酸水解制备苷元等技术对小叶女贞果实花青素含量、单体种类进行了测定，并借助提取、萃取、柱层析等技术研究了花青素提取物的分离纯化过程。研究结果如下：测得每100 g小叶女贞果实中含花青素总量为（499±18.42）mg，从中鉴定出2种花青素单体，分别为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和牵牛花色素-3-O-葡萄糖苷，并以后者为主要存在形式；获得了纯天然、简单易行的花青素提取物制备技术，主要包括酸化乙醇提取、乙酸乙脂萃取、Amberlite XAD-7HP大孔树脂层析分离步骤，最终制得的花青素提取物纯度为35%、得率为0.6%。该研究为后期制备高纯度牵牛花素-3-O-葡萄糖苷单体提供了良好原料基础，为深入研究小叶女贞果实花青素功能活性及其在食品、药品领域潜在应用提供了参考。

关键词：提取, 萃取, 柱层析, 小叶女贞, 花青素