刺葡萄皮中花色苷的分离纯化与结构鉴定

来源：农业工程学报杂志2016年第4期北京时间：

作者：王维茜,邓洁红,石星波,刘永红,

摘要：为研究刺葡萄花色苷的结构及其纯化分离的柱层析法，将刺葡萄色素粗提液依次经大孔树脂HP-20、聚酰胺树脂、葡聚糖凝胶Sephadex LH-20吸附纯化，利用超高效液相色谱三重四级杆飞行时间质谱联用技术对分离所得花色苷进行结构鉴定，并运用荧光光度法探索荧光图谱与花色苷结构的关系。研究发现，聚酰胺树脂对部分花色苷产生了吸附作用，而Sephadex LH-20凝胶能起到较好的分离作用，最终得到3种色素，经鉴定，确定色素I为锦葵素-3,5-O-双葡萄糖苷，通过质谱信息初步确定色素III可能为锦葵素-3,5-O-双葡萄糖苷-香豆酰，色素IV可能为飞燕草素-3-O-芸香糖苷和锦葵素-3-O-芸香糖苷的混合物，经高效液相色谱以归一法计算峰面积，色素I和色素III的纯度分别达到了98.64%、98.33%，得率分别为0.114%和0.076%。研究结果为花色苷的分离及鉴定提供参考。

关键词：提取, 纯化, 柱层析, 刺葡萄, 花色苷, 分离, 鉴定, 荧光分光光度法