有机介质中包衣菌体催化合成cis9,trans11- 共轭亚油酸

来源：精细化工杂志2019年第9期北京时间：

作者：张凯强

摘要：以三种脂肪醇正辛醇、月桂醇和肉豆蔻醇为原料，合成得到三种谷氨酸二烷基酯核糖醇（2C8GE、2C12GE和2C14GE），比较了不同谷氨酸二烷基酯核糖醇及其浓度和所用溶剂，以及缓冲液pH、包衣时间、温度和干燥方式对包衣Lactobacillus helveticus L7菌体酶活的影响。确定了制备包衣菌体的条件为：表面活性剂为谷氨酸二十二烷基酯核糖醇(2C12GE)，配制成质量百分比1.0%（w/w）的丙酮溶液；菌体用pH5.8的磷酸盐缓冲液重悬；在4℃下处理4 h经冷冻干燥而成。在以亚油酸为底物时包衣菌体中亚油酸异构酶的Km为35.7 mM，Vmax为5.6 mM/h。经包衣处理后，菌体中亚油酸异构酶和底物的亲和力有所降低。

关键词：共轭亚油酸;生物合成;包衣菌体;有机介质