一种吡嗪酯类香料前体的制备及其热性能

来源：精细化工杂志2020年第9期北京时间：

作者：来苗

摘要：为开发吡嗪酯类香料前体，以2,5-二甲基吡嗪氮氧和丙烯酸噻吩甲酯为原料，在醋酸钯的催化下经偶联反应，合成3-(3,6-二甲基-吡嗪氮氧-2-基)丙烯酸噻吩甲酯目标化合物，通过1H NMR、13C NMR、IR、HRMS表征其结构，并采用热重-微分热重（TG-DTG）和热裂解-气相色谱/质谱法（Py-GC/MS）测其热性能。结果表明：目标化合物从170 oC开始降解，主要热失重区间为170 oC~875 oC，在257 oC失重速率最大，总失重为76.5%。在300 oC~900 oC的有氧和无氧裂解氛围下，共鉴定出11种挥发性产物，主要有烷基吡嗪类、2-甲基噻吩、2-噻吩甲醇等特征香味物质，有氧氛围下热裂解产物种类较多，相对含量较高。依据主要裂解产物的种类及相对含量的变化，初步揭示了裂解机理。目标化合物在单料烟中的最适宜添加量为2 mg/kg。

关键词：香料前体;3-(3,6-二甲基-吡嗪氮氧-2-基)丙烯酸噻吩甲酯;热性能;裂解机理;加香应用

基金资助：河南省科技厅重点科技攻关项目（132102210042;152102210058）；河南农业大学校内基金（30500845）