CMG-EGCG聚合物的合成及其抗氧化活性

来源：精细化工杂志2021年第5期北京时间：

作者：陈美玲

摘要：采用1-(3-二甲基氨基丙基)碳二亚胺盐酸盐/4-二甲氨基吡啶化学偶联法将表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）接枝到羧甲基酵母(1,3/1,6)-β-D-葡聚糖（CMG）的羧基上。通过FTIR、UV-Vis光谱和TGA对羧甲基酵母(1,3/1,6)-β-D-葡聚糖-EGCG（CMG-EGCG）的结构和热稳定性进行了表征，并分析了其抗氧化活性。Folin–Ciocalteu法测得CMG-EGCG中EGCG的含量为28.90 mg/g。结果表明，与CMG相比，CMG-EGCG具有更好的热稳定性和抗氧化活性，在质量浓度1.0×10-3 mg/L时，对DPPH自由基的清除率为78.85%，对ABTS自由基的清除率为93.00%，还原能力为1.15，可以应用于化妆品原料和食品工业。

关键词：羧甲基酵母葡聚糖;EGCG;抗氧化性;化学偶联法;医药与日化原料