红豆越橘花青素与金银花多酚协同抗氧化活性

来源：精细化工杂志2021年第5期北京时间：

作者：樊梓鸾

摘要：探讨红豆越橘花青素和金银花多酚协同抗氧化能力。测定单一组分和复配物（分别以红豆越橘花青素与金银花多酚质量比5:1、2:1、1:1、1:2、1:5复配）对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基、超氧阴离子的清除能力，对铜离子还原能力和总还原作用力，计算联合指数CI，分析各个比例的复配物是否具有协同抗氧化作用。除复配物（1:5）在清除DPPH自由基上表现为拮抗作用外，其它比例复配物在各项指标中均表现出协同效果。其中，复配物（2:1）对DPPH自由基清除率和对铜离子还原能力达50%时，CIDPPH=0.59±0.07，CI铜离子=0.35±0.03，表明二者以质量比2:1复配后对自由基的清除起到协同作用，具有协同抗氧化作用；复配物（1:1）对ABTS自由基和总还原作用力达50%时，CIABTS=0.58±0.04，CI总还原力=0.33±0.04，表明复配后，对自由基清除及金属离子还原能力具有协同抗氧化作用。红豆越橘花青素和金银花多酚复配具有很强抗氧化协同功效，可以平衡金银花的寒凉，缓解金银花用药量大，供不应求的现状，为天然绿色安全抗氧化保健品药品的开发提供理论基础。

关键词：红豆越橘;金银花;抗氧化;联合指数;协同作用

基金资助：中国博士后科学基金