响应面法优化马桑皮没食子酸的酶法提取技术

来源：精细化工杂志2021年第7期北京时间：

作者：郭林新

摘要：采用单宁酶法从马桑皮中提取没食子酸，以单因素-响应面实验优化了提取工艺，对得到的没食子酸进行了纯化和结构鉴定，考察了纯化后没食子酸的抗氧化活性，并与传统的酸提取法相对比。实验结果表明，在以马桑皮原料用量为基准，单宁酶的添加量为20 u/g、体系pH 5、提取温度48 ℃、提取时间4 h的条件下，没食子酸提取率可达10.79%±0.65%。经NKA-9大孔树脂纯化后，酶法制备没食子酸的纯度为96.0%，高于酸提取法制备的没食子酸纯度81.3%，其结构经1HNMR、13CNMR及异核单量子关系（HSQC）进行表征。相比于酸提取法，酶法制备的没食子酸具有更强的抗氧化活性，在质量浓度为256 mg/L时，其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基和羟基自由基清除率分别为78.81%和61.99%，对Fe3+还原能力值为0.685。

关键词：响应面;单宁酶;马桑皮;没食子酸;提取技术

基金资助：陕西省重点科技创新团队（2020TD-009）；陕西省教育厅重点科学研究计划（协同创新中心项目）（20JY003）