响应面优化褶皱假丝酵母脂肪酶催化合成木质甾醇油酸酯

来源：精细化工杂志2021年第10期北京时间：

作者：王舒舒

摘要：以甾醇转化率为指标，考察了10种常见商业化脂肪酶催化合成木质甾醇油酸酯的效果，确定褶皱假丝酵母脂肪酶（CRL）为优选生物催化剂，进一步筛选出正己烷为优选反应介质。在脂肪酶用量、油酸和木质甾醇的物质的量比、反应温度和反应时间这4个单因素考察基础上，通过响应面分析法对酶催化木质甾醇油酸酯合成工艺条件进行优化，并对优化条件进行验证和放大实验。CRL催化合成木质甾醇油酸酯的优化工艺参数为：CRL添加量为甾醇质量的10 w%，油酸与木质甾醇的物质的量比为3.8:1，反应温度为46 ℃，反应时间为28 h，甾醇的转化率为91.56%。

关键词：褶皱假丝酵母脂肪酶;木质甾醇油酸酯;酯化反应;响应面法

基金资助：江苏高校“青蓝工程”；国家自然科学基金面上项目（21676143）