纳米SiO2/明胶茶油微胶囊的制备及性能

来源：精细化工杂志2022年第2期北京时间：

作者：赵国瑜

摘要：为制备稳定的茶油微胶囊，以纳米SiO2改性明胶、酪蛋白酸钠和玉米糖浆为壁材，茶油为芯材，通过喷雾干燥法制备茶油微胶囊，考察纳米SiO2添加量对微胶囊理化性能、热稳定性、表观形态和贮藏稳定性的影响。结果表明，纳米SiO2添加量对含水率、吸水率没有明显影响。当纳米SiO2添加量为明胶质量的3%时，茶油微胶囊的综合性能最佳，平均粒径为30.55 μm，包埋率为92.58%，熔融温度171.05 ℃，分别比未添加纳米SiO2微胶囊的增加3.16%和15.13%。微胶囊表面形态饱满，多孔结构减弱，具有良好的热稳定性和氧化稳定性。在不同条件下贮藏35 d后过氧化值均最低，50 ℃时的过氧化值为15.98 mmol/kg，比未添加纳米SiO2微胶囊降低13.14%。氧化动力学研究结果表明，茶油微胶囊适用于一级反应。

关键词：纳米SiO2;茶油;微胶囊;贮藏稳定性;氧化动力学;医药原料

基金资助：国家自然科学基金项目 云南省“万人计划”青年拔尖人才专项资助