乳酸菌发酵提取物保护皮肤氧化损伤的作用与机理

来源：精细化工杂志2022年第4期北京时间：

作者：赵丹

摘要：为筛选出能够保护皮肤细胞减缓氧化应激损伤的乳酸菌，对植物乳杆菌、类干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、高加索酸奶乳杆菌、瑞士乳杆菌五种不同乳酸菌进行发酵培养获得发酵提取物，从生化、细胞、分子三种水平对所得提取物的抗氧化功效和保护细胞氧化应激损伤的效果和机制进行检测。结果表明五种乳酸菌发酵提取物均具有良好的清除羟自由基和超氧阴离子的能力，植物乳杆菌发酵提取物(Lactobacillus plantarum fermented extract 1，FE1)对两种自由基的清除作用最强，10g/L的FE1能够清除49.14%的羟自由基和73.99%的超氧阴离子。五种乳酸菌发酵提取物中植物乳杆菌发酵提取物、类干酪乳杆菌发酵提取物（Lactobacillus paracasei fermented extract 2, FE2）和嗜酸乳杆菌发酵提取物（Lactobacillus acidophilus fermented extract 3 ,FE3）能够显著提高氧化应激损伤条件下皮肤细胞的存活率（ p<0.05）以及细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的活力（p<0.05），同时降低细胞内活性氧含量（p<0.05）。特别的是，植物乳杆菌发酵提取物还可以显著提升细胞内过氧化氢酶、超氧化物歧化酶活力水平及细胞的总抗氧化能力水平（p<0.05）。分子水平实验结果显示植物乳杆菌发酵提取物可促进Sirt1上调表达，并激活Wnt/β-catenin通路中关键调控基因β-catenin，从而上调了MP30、FoxO3a、Tbx3抗氧化基因表达从而提升其抗氧化能力。因此植物乳杆菌发酵提取物良好的抗氧化性效果具有减缓H2O2刺激引起皮肤细胞氧化损伤的作用。

关键词：乳酸菌;发酵提取物;保护;氧化;损伤