不同茶果间作下洞庭碧螺春茶叶中矿质元素
与茶多酚等有效成分的分析

来源：江苏农业科学杂志2015年第第12期北京时间：

作者：顾俊荣; 张丽; 刘腾飞; 杨代凤; 邓金花; 陆皓茜; 钱辉; 董明辉

单位：1.江苏太湖地区农业科学研究所，江苏苏州 215155； 2.苏州市职业大学，江苏苏州 215104

摘要：苏州洞庭碧螺春茶园是我国著名的茶果间作区，为研究不同茶果间作模式对茶叶品质的影响，以不同茶果间作茶园茶叶为材料，采用原子吸收光谱法和高效液相色谱法，研究茶叶中矿质营养元素和茶多酚等有效成分的差异。结果发现，茶果间作促进茶叶中铁(Fe)、铜(Cu)、镁(Mg)、锌(Zn)、钾(K)、纳(Na)等矿质元素的累积，降低了茶鲜叶可可碱和咖啡碱含量，提高了茶碱和没食子酸的含量；茶叶中非酯型儿茶素(EC、EGC)含量增加，酯型儿茶素(EGCG)含量降低。各有效成分含量之间的差异性在不同茶果间作类型间有差异，表现出不同的变异系数。

关键词：茶果间作;碧螺春茶叶;矿质营养元素;茶多酚;生物碱;儿茶素

基金资助：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(14)2102］；苏州市农业科技支撑计划(编号：SNG201442)。