玉米酒糟中绿原酸提取工艺研究

作者：常桂英; 于加平

单位：吉林农业科技学院生物工程学院，吉林吉林 132101

摘要：运用单因素试验和正交试验，优化提取玉米酒糟中绿原酸的工艺。结果表明，提取玉米酒糟中绿原酸的最佳工艺为提取温度75 ℃、提取时间60 min、乙醇浓度80%、料液比为1 ∶12(g ∶mL)、pH值7；经验证，该提取工艺简单、合理、可行，可作为提取玉米酒糟中绿原酸的工艺。

关键词：玉米酒糟;绿原酸;提取工艺

基金资助：吉林省科技项目(编号：201215186)；吉林农业科技学院大学生创新科研项目(编号：吉农院合字［2012］第47号)。