江苏省水稻食味改良育种研究进展
来源：江苏农业科学杂志2015年第第12期北京时间：
作者：陈静
单位：江苏省农业科学院粮食作物研究所，江苏南京 210014
摘要：回顾了江苏省水稻品质育种与食味改良的历史，介绍了稻米食味鉴定技术，分析了改良稻米食味的主要育种方法及其优缺点，总结了江苏省水稻食味改良育种的成绩，提出了以稻米目标消费地区的人群作为基本群体，选择代表性人员进行品尝鉴定为最后鉴定手段，以水稻品种名创建优质米品牌、推动市场消费的建议。
关键词：水稻;食味;育种;江苏省
基金资助：江苏省农业科技成果转化资金(编号：2011GB2C100011)。
