可食性壳聚糖包装膜的制备及性能
来源：江苏农业科学杂志2017年第第21期北京时间：
作者：郑科旺; 余晓华; 黄明军; 李伟; 覃彩芹; 颜永斌
单位：1.湖北工程学院/生物质资源转化利用湖北省协同创新中心，湖北孝感 432000； 2.湖北大学材料科学与工程学院，湖北武汉 430062
摘要：通过乳液共混法将丁香精油与壳聚糖溶液混合，制备可食活性复合膜，分析精油含量对复合膜的理化性质及抑菌性的影响，并对复合膜的微观结构进行表征分析。结果表明，适量的丁香精油能均匀地分散在复合膜中；丁香精油的加入能有效降低复合膜的透水率、吸湿率和透光率，当精油添加量为15%时，透水率降低近20%；复合膜的拉伸强度随着丁香精油的加入呈下降趋势，而膜的断裂伸长率则先增加后降低，并在丁香精油含量为6%时达到最大值68.9%；此外丁香精油的加入能明显提高膜的抑菌性。
关键词：壳聚糖;包装膜;食品包装;丁香精油;可食活性复合膜
基金资助：国家自然科学基金面上项目(编号：31371750)。
