软枣猕猴桃多糖、黄酮提取工艺的优化及抗氧化活性

来源：江苏农业科学杂志2017年第第21期北京时间：

作者：何婷婷; 柴军红; 金志民; 宛春雷; 张蕾

单位：牡丹江师范学院生命科学与技术学院，黑龙江牡丹江 157011

摘要：以提高软枣猕猴桃中的总黄酮、多糖提取为目标，经过提取方法对比及正交设计试验，优化总黄酮、多糖的提取工艺，研究其抗氧化活性。结果表明，影响提取工艺的因素由高到低为复合酶浓度＞提取时间＞料液比＞提取功率，最佳工艺参数为0.5%纤维素+0.4%果胶复合酶浓度、料液比1 g ∶15 mL、提取时间10 min、微波功率300 W，此时其加权收率为6.754 3，并经验证具有较好的稳定性；提取物浓度超过0.8 mg/mL时，对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率在70.00%以上。

关键词：软枣猕猴桃;总黄酮;多糖;提取工艺;优化条件;抗氧化;稳定性

基金资助：牡丹江师范学院国家级课题培育项目(编号：GP201609)；牡丹江师范学院国家预研项目(编号：GY201307)；黑龙江省牡丹江市科技攻关(编号：G2014d1509、G2012d1082)。