白背毛木耳液体发酵条件优化

来源：江苏农业科学杂志2017年第第21期北京时间：

作者：刘敏; 刘鹏冀; 赵玉涛; 卢红

单位：1.河北大学生物技术研究中心，河北保定 071002； 2.河北大学生命科学学院，河北保定 071002

摘要：以白背毛木耳为试验材料，采用液体摇瓶培养法，通过单因素试验、正交试验，以菌丝体生物量为主要指标，对白背毛木耳液体发酵培养基配方及培养条件进行优化。结果表明，白背毛木耳适宜的液体培养基配方为20.0%马铃薯、2.0%葡萄糖、1.5%酵母粉、0.1% MgSO4·7H2O、0.2% KH2PO4；白背毛木耳液体培养适宜的条件：培养温度为25 ℃、摇床转速为180 r/min、装液量为100 mL(250 mL三角瓶)、发酵终点为4 d。

关键词：白背毛木耳;液体培养基;发酵条件;菌丝体鲜质量;优化

基金资助：河北省科技支撑计划(编号：16237301D-2-10)。