响应面法优化鹿角灵芝产胞内多糖的液体发酵工艺

来源：江苏农业科学杂志2018年第第23期北京时间：

作者：徐慧; 赵双枝; 刘孝永; 张彦昊; 陈蕾蕾

单位：山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室，山东济南 250100

摘要：为了优化鹿角灵芝产胞内多糖的液体发酵工艺，以鹿角灵芝胞内多糖得率为指标，研究碳源、氮源、初始pH值、发酵时间、接种量、装液量、马铃薯添加量对鹿角灵芝胞内多糖得率的影响，并通过单因素和响应面法对鹿角灵芝产胞内多糖的发酵工艺进行优化。结果表明，鹿角灵芝胞内多糖得率最高时的发酵条件如下：20%马铃薯、3.3%葡萄糖、3%麦麸、0.2% KH2PO4、0.1% MgSO4，初始pH值为7.0，接种量为11%，500 mL三角瓶装液量为151 mL，转速为150 r/min，培养温度为(27±2) ℃，培养时间为82 h。在此条件下，鹿角灵芝胞内多糖的得率为12.94%，与预测值13.16%的相对误差小于5%，说明该优化模型真实可行，具有指导生产的实用价值。

关键词：鹿角灵芝;胞内多糖;液体发酵;响应面法;工艺优化

基金资助：山东省自然科学基金(编号：ZR2016YL022)；山东省农业科学院农业科技创新工程(编号：CXGC2017A01)；山东省农业重大应用技术创新课题(编号：鲁财农指2015［16］号)；山东省农业科学院青年英才培养计划；泰山学者建设工程专项。