HPLC-MS/MS检测猪肉中4种硝基呋喃类代谢物残留

来源：江苏农业科学杂志2018年第第23期北京时间：

作者：桂文龙; 苏治国; 徐婷婷

单位：江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300

摘要：采用高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)对猪肉中硝基呋喃类药物的代谢物进行检测，从均质处理后的猪肉中提取出与蛋白质相结合的硝基呋喃类药物的代谢物，将其在弱酸性条件(pH值＜7)下水解，同时加入 2-硝基苯甲醛作为衍生试剂，避光恒温振荡反应16 h，然后调整pH值为中性，分离出代谢物的衍生物，浓缩复溶后用液相色谱-三级四级杆质谱联用仪检测。结果显示，4种硝基呋喃类药物代谢物在0.5～10.0 ng/mL范围内回归标准曲线方程的r2>0.999 9，回收率为93.2%～106.1%，相对标准偏差为0.83%～13.9%。4种硝基呋喃类代谢物残留检测得到其衍生物的定性定量分析结果，使用4种代谢物的同位素内标，减少了样品前处理对检测结果的影响，使定量更加精确。此法前处理过程简单易做、试验重复性好，具有较高的灵敏度，检测更为准确且具有较低的检出限。

关键词：HPLC-MS/MS;猪肉;硝基呋喃类抗菌药;代谢物;药物残留

基金资助：江苏农牧科技职业学院科研课题(编号：NSF201602)。