外源铜胁迫下茅尾海南美白对虾营养成分变化分析

来源：江苏农业科学杂志2018年第第23期北京时间：

作者：林俊良; 张亚丽; 李素霞

单位：钦州学院资源与环境学院，广西钦州 535011

摘要：通过设置不同的外源铜浓度(0、0.10、0.25、0.50 mg/L Cu2+)，分析探讨随外源铜浓度的变化，茅尾海南美白对虾体内铜累积率、氨基酸、灰分、钙、磷、铁等营养成分的变化情况，为茅尾海对虾的安全养殖与重金属污染诊断提供科学的依据。研究表明，当外源Cu的浓度为0.10 mg/L时，对虾体内Cu的富集累积率为98.71%；当外源Cu的浓度为0.25 mg/L时，累积率为 99.21%；当外源Cu的浓度为0.50 mg/L时，累积率为99.50%。随着外源Cu浓度的提高，非必需氨基酸、必需氨基酸总体呈下降的趋势，其中丝氨酸、谷氨酸活跃性稍有增加，天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等营养成分的活跃性受到抑制，肌苷酸含量呈下降趋势。外源Cu浓度与灰分含量和Fe、Ca、P含量分别呈显著负相关、高度负相关、显著负相关和微负相关关系。总体来说，外源Cu浓度为0.10 mg/L时，对虾体内Cu的累积速率最快，氨基酸、Fe的营养成分最易流失；受外源Cu环境影响程度为P>肌苷酸>灰分>Fe>Ca。

关键词：茅尾海南美白对虾;外源铜;氨基酸;灰分;Fe;Ca;P

基金资助：广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室项目(编号：2015ZD02、2015ZC05)；钦州学院科研项目(编号：2014XJKY-17B)。