D-Optional混料设计优化油茶壳瓶栽海鲜菇配方

来源：江苏农业科学杂志2018年第第23期北京时间：

作者：卢剑青; 艾啸威; 胡冬南; 沈勇根; 周明; 朱凤妮; 王强

单位：1.江西农业大学食品科学与工程学院/江西省天然产物与功能食品重点实验室，江西南昌 330045； 2.江西农业大学林学院，江西南昌 330045

摘要：为充分利用油茶壳资源以及降低海鲜菇生产成本，采用D-Optional混料设计，针对油茶壳替代棉籽壳的比例，以棉籽壳(A)、油茶壳(B)、混合料(C)为主料，栽培周期、产量、子实体农艺性状为评价指标，研究瓶栽海鲜菇的最优生产配方。通过优化计算，得到了适合工厂化生产的周期短、产量高、农艺性状好、营养价值高的配方：油茶壳添加量21.8%、棉籽壳添加量42.8%、混合料添加量35.4%。该配方栽培周期为115 d、产量为216.4 g、子实体农艺性状评分为8.9分；该配方比传统未加油茶壳的配方(棉籽壳添加量65%、混合料添加量35%)生产周期缩短了15 d、产量增高了11.4 g；同时其灰分、粗蛋白及粗纤维含量均显著高于传统未加油茶壳的配方海鲜菇。

关键词：油茶壳;海鲜菇;生产配方;工厂化栽培;优势配方;营养品质;D-Optional混料设计

基金资助：国家科技支撑计划(编号：2012BAD14B14)。