大球盖菇液体发酵产漆酶条件的优化

来源：江苏农业科学杂志2018年第第23期北京时间：

作者：周永斌; 钱磊; 李凤美; 张志军; 刘建华

单位：天津市林业果树研究所，天津 300384

摘要：拟探讨培养条件对大球盖菇液体发酵产漆酶的影响，为大球盖菇漆酶的应用提供理论依据和技术指导。以ABTS［2，2-连氮基-双-(3-乙基苯并二氢噻唑啉-6-磺酸)］为底物，用分光光度法测定漆酶活性。采用单因素试验研究培养条件对漆酶活性的影响，采用正交试验对各影响因素进行优化。结果表明，大球盖菇液体发酵产漆酶的培养基最佳配方为25 g/L可溶性淀粉、2.5 g/L蛋白胨、1.5 g/L MgSO4，其中可溶性淀粉和蛋白胨用量为显著影响因素。最佳发酵条件为pH值5.5、250 mL三角瓶装液量60 mL、接种量5%、温度28 ℃、转速 140 r/min。在最佳发酵条件下，发酵培养7 d后酶活性可达18.103 U/mL。由结果可知，大球盖菇在发酵条件优化后具有较高的产漆酶能力。

关键词：大球盖菇;漆酶;培养基;培养条件;优化

基金资助：天津市农业科学院院长基金(编号：16009)；天津市林业果树研究所所长基金(编号：SZJJ2016005)；天津市科技计划(编号：16ZXZYNC00170)。