适于桃果实货架保鲜的不同包装材料的筛选
来源：江苏农业科学杂志2018年第第20期北京时间：
作者：黎春红; 周宏胜; 张雷刚; 罗淑芬; 胡花丽; 李鹏霞
单位：1.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014； 2.沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110866
摘要：以霞晖8号桃果实为试验材料，采用P1~P15薄膜材料包装桃果实，以不包装作为对照(CK)处理，贮于常温（23±1） ℃和相对湿度70%~80%条件下，以探究不同包装材料对桃果实常温货架期保鲜效果的影响，并筛选出一种最适于桃果实货架保鲜的包装材料。结果发现，与其他包装材料相比，P3包装(PE 0.01 mm)处理的桃果实综合感官品质最佳，能有效延缓桃果实硬度和可溶性固形物含量的降低，减少失质量，并形成包装袋内独立且稳定的气体微环境。说明P3为最适宜桃果实常温货架保鲜的包装材料。
关键词：桃果实;包装材料;保鲜;货架品质
基金资助：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(15)1048］；中央财政农业技术重大集成推广项目［编号：TG(16)003］。
