番茄红素复合添加剂对肉鸡生长性能、
免疫器官指数及肉质的影响

来源：江苏农业科学杂志2018年第第19期北京时间：

作者：付兴周; 路志芳; 申海燕

单位：1.安阳工学院生物与食品工程学院，河南安阳 455000； 2.河南省林州市畜牧兽医管理局，河南林州 456500

摘要：为研究饲粮中添加番茄红素复合添加剂对肉鸡生长性能、免疫器官指数及鸡肉品质的影响，选用1日龄艾维茵(Avian)肉鸡600羽，随机分为4组，每组5个重复，每个重复30羽。Ⅰ组为对照组，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组为试验组，饲粮分别添加番茄红素复合添加剂100、200、300 mg/kg，试验期42 d。试验结果表明，平均日增质量、饲料转化率Ⅲ、Ⅳ组与对照组相比，显著高于对照组(P＜0.05)，Ⅲ和Ⅳ组之间差异不显著(P＞0.05)；免疫器官指数Ⅲ、Ⅳ组显著高于对照组(P＜0.05)，Ⅲ、Ⅳ组之间差异不显著(P＞0.05)；肌肉红度(a*)、黄度(b*)显著提高(P<0.05)，肌肉亮度(L*)和剪切力与对照组相比差异不显著(P＞0.05)，滴水损失率和蒸煮损失率显著降低(P＜0.05)，Ⅲ、Ⅳ组pH24 h值下降速度显著降低(P<0.05)。结果提示饲粮中添加番茄红素复合添加剂可以提高肉鸡生长性能、免疫器官指数和改善鸡肉品质，添加量以200 mg/kg为宜。

关键词：番茄红素;复合添加剂;肉鸡;生长性能;免疫器官指数;鸡肉品质

基金资助：安阳工学院校科研基金项目(编号：YJJ2015010)；河南省安阳市科技攻关项目(编号：20150715084)；安阳工学院农产品加工及贮藏工程重点学科建设项目(编号：20136902)。