灰树花生理成熟期到出菇期生理生化初探

来源：江苏农业科学杂志2018年第第19期北京时间：

作者：叶建强; 宋冰; 李玉; 付永平; 李丹; 李长田; 王菲; 徐安然; 孟灵思

单位：吉林农业大学/食药用菌教育部工程研究中心，吉林长春 130118

摘要：为较全面地了解灰树花生理后熟期及其以后的生理生化变化，进行温度差、pH值、菌料单位面积压力、含水量、失质量、羧甲基纤维素酶活性、滤纸纤维素酶活性、淀粉酶活性、半纤维素酶活性、胞外水溶性糖含量、胞外水溶性蛋白含量的研究。结果表明，不同指标变化趋势不完全相同，同一指标不同时期变化也不完全相同。菌料单位面积压力在生理成熟期不断升高到一定水平，在出菇期的原基形成时明显升高，达到最大值后不断降低；羧甲基纤维素酶活性在生理成熟期降低到稳定值，在出菇期明显升高，原基形成后不断降低；胞外可溶性蛋白含量在生理成熟期不断升高到一定水平，在出菇期菌丝恢复时降低，后又升高到稳定水平。pH值和漆酶相关酶与原基形成有一定正相关，这对灰树花原基形成研究具有积极意义，同时为灰树花栽培过程中的生理成熟期及出菇管理提供理论依据。

关键词：灰树花;生理成熟期;出菇期;生理生化;酶活性;原基形成

基金资助：公益性行业(农业)科研专项(编号：201503137)；国家重点基础研究发展规划项目(编号：2014CB138305)；吉林省秸秆综合利用技术创新平台(编号：吉高平合字2014B-1)；吉林农业大学启动资金(编号：2015007)。