碳、氮源对猴头菌菌丝和子实体生长及胞外酶的影响

来源：江苏农业科学杂志2018年第第18期北京时间：

作者：范博文; 龚教龙; 林俊俊; 赵莹; 石新新; 唐春双; 王智慧; 李佐同; 杨克军; 赵长江

单位：黑龙江八一农垦大学农学院/寒地作物种质改良与栽培重点实验室，黑龙江大庆 163319

摘要：以猴头菌(Hericium erinaceus)菌种“RT22”为材料，研究猴头菌菌丝及子实体原基营养生理特性。将猴头菌接种到不同碳、氮源培养基上培养，测定其菌丝生长速度、子实体原基品质及胞外酶活性等相关指标。结果发现：不同碳、氮源对猴头菌菌丝生长速度影响不同，猴头菌菌丝生长速度较快的处理为葡萄糖、果糖2种碳源和酵母膏、酵母浸粉、蛋白胨3种氮源。不同碳、氮源对猴头菌子实体原基形成影响不同，只有葡萄糖、蔗糖2种碳源和酵母膏、酵母浸粉、蛋白胨3种氮源可以形成子实体原基。不同碳、氮源会导致猴头菌胞外酶活性发生变化，且胞外酶活性与菌丝干质量存在着正相关关系。

关键词：猴头菌;碳源;氮源;菌丝体;子实体;胞外酶活性

基金资助：中央引导地方科技发展专项(编号：ZY16A06)；黑龙江省应用技术研究与开发计划(编号：GZ13B018)；黑龙江省大庆市创新能力建设项目(编号：SJH-2013-35)；农垦总局科技攻关项目(编号：HNK135-02-05)；黑龙江八一农垦大学研究生创新项目(编号：YJSCX2016-Y01)。