葡萄糖漫反射二维红外光谱

来源：江苏农业科学杂志2018年第第15期北京时间：

作者：韩卫荣; 牟微; 赵婷婷; 杨晓雪; 唐甜甜; 于宏伟

单位：石家庄学院化工学院，河北石家庄 050035

摘要：采用漫反射红外光谱技术，研究葡萄糖的结构。结果表明，葡萄糖同时存在OH伸缩振动模式(νOH)、CH2不对称伸缩振动模式(νasCH2)、CH2对称伸缩振动模式(νsCH2)、C—O伸缩振动模式(νC—O)、OH面内弯曲振动模式(δOH)、葡萄糖环振动模式(νⅠ型)、葡萄糖环呼吸振动模式(νⅢ型)等。采用漫反射二维红外光谱技术研究葡萄糖νⅠ型和νⅢ型的二维红外光谱。结果表明，葡萄糖存在α-D-(+)-吡喃葡萄糖及β-D-(+)-吡喃葡萄糖2种异构体，并进一步研究室温对于葡萄糖异构体结构的影响。

关键词：葡萄糖;异构体;漫反射二维红外光谱;能量来源;新陈代谢

基金资助：河北省科学技术研究与发展计划(编号：12222802)；河北省石家庄市科学技术研究与发展计划(编号：151500182A)。